Descrizione ricetta

Il Risotto è un classico della Cucina Italiana, uno di quei piatti che sono conosciuti, amati e replicati in tutto il mondo.

Da Nord a Sud il Risotto viene cucinato in mille modi diversi e a seconda della regione di appartenenza questo squisito piatto acquista una sapore ed una consistenza ogni volta diversa.

Perfetto in ogni occasione oggi vi proponiamo un RISOTTO AI FUNGHI , GORGONZOLA E NOCI dalla consistenza super cremosa e facilissimo da preparare.

Un piatto molto gustoso che piacerà a tutta la famiglia, ottimo da portare in tavola anche a NATALE

Per la Tavola delle feste vi consiglio di preparare il Risotto ai funghi, gorgonzola e noci , un primo piatto cremoso e saporito perfetto per la cena della Vigilia o il Pranzo di Natale

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Risotto ai funghi, gorgonzola e noci

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Pronto in: 25 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

320 gr di Riso Carnaroli
sale e pepe q.b.
1/2 cipolla
50 ml di vino bianco
120 gr di funghi porcini secchi (o misti)
700 ml di brodo vegetale
120 gr di Gorgonzola dolce
40 gr di burro
3 cucchiai di olio extravergine d' oliva
70 gr di gherigli di noce
prezzemolo tritato q.b.

Preparazione della ricetta

Mettete i funghi in una ciotola con acqua calda fino a coprirli e lasciateli ammorbidire per 15-20 minuti.
Nel frattempo in una casseruola fate rosolare una cipolla tritata finemente con l'olio, aggiungete i funghi (quando saranno ammorbiditi) sale e pepe lasciandoli cuocere a fuoco dolce per 7-8 minuti bagnandoli con vino bianco.
Nel frattempo scaldate un'altra casseruola ampia, fate tostare il riso senza aggiungere altro.

Poi unite il funghi cotti in precedenza, sale, pepe, bagnate con l'acqua filtrata che avete utilizzato per ammorbidire i funghi e ultimate la cottura aggiungendo poco per volta il brodo vegetale caldo.
Quando il risotto sarà cotto, aggiungete a fuoco spento burro, gorgonzola, noci e mantecatelo per 2 minuti.
Servite ben caldo il Risotto ai funghi, gorgonzola e noci con una spolverata di prezzemolo tritato.

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