Descrizione ricetta
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Una pasta deliziosa e light perfetta in ogni occasione, provala per la Cena della Vigilia di Natale , sarà un successo.
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Ingredienti della ricetta
- 400 gr di taglioni freschi all'uovo
- 150 gr di salmone affumicato
- 200 gr di ricotta
- 1 scalogno
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Tags
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- Tagliate a julienne (fette sottili) lo scalogno e il salmone. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata. In una padella scaldate l'olio, fate rosolare lo scalogno ed aggiungete il salmone cuocendo a fiamma moderata per pochi minuti.
- Bagnate con il vino, appena sarà evaporato versate in padella la ricotta, aggiungetevi 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta , mescolate per ammorbidire la ricotta ed ottenere un composto cremoso, aggiustate di sale e pepe.
- Scolate la pasta e versatela nella padella con la crema di ricotta ed il salmone, fate insaporire per pochi minuti. Servite i taglioni con una spolverata di prezzemolo tritato.
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