Descrizione ricetta
Il pane casereccio al prosciutto è un profumato e soffice pane ottimo per accompagnare salumi e formaggi, l'ideale per il tradizionale picnic di Pasquetta
o per uno spuntino estivo sotto l'ombrellone... provate a cuocerlo in piccoli stampi e serviteli come panini per accompagnare l'aperitivo..sarà un successo.
Per altri idee sul menu di Pasqua consulta la sezione ricette di Pasqua di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 250 gr di farina 00
- 15 gr di lievito di birra
- 2 uova
- 150 gr di latte
- 200 gr di prosciutto cotto
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di burro
- 100 gr di scamorza affumicata
- sale e pepe q.b.
- 1 rametto di rosmarino
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- In un contenitore sbriciolate il lievito e versatevi sopra il latte tiepido. Fate sciogliere a bagnomaria il burro.
- Su una spianatoia o in una impastatrice mettete la farina setacciata, versate il burro al centro ed aggiungete il formaggio grattugiato. Aggiungete il sale, un pizzico di pepe, il lievito sciolto nel latte e le uova precedentemente sbattute. Impastate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Stendete leggermete l'impasto e al centro mettete il prosciutto e la scamorza tagliati a cubetti, lavorate per qualche minuto l'impasto fino a che gli ingredienti si saranno incorporati.
- Foderate con carta da forno uno stampo da plum cake e trasferitevi l'impasto che dovrà riposare coperto da un telo per almeno 1 ora in luogo caldo e lontano da correnti d'aria.
- Tascorso questo tempo l'impasto sarà perfettamente lievitato tanto da arrivare fino al bordo dello stampo. In un bicchiere mettete 2 cucchiai di acqua e 1 di olio extravergine di oliva, con questa emulsione spennellate dolcemente la supeficie dell'impasto, spolverizzatelo con del rosmarino e un pizzico di sale ed infornate per 45 minuti a 180 gradi.
- Servite il cake tiepido tagliato a fette di circa 2 cm.
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