Descrizione ricetta

Il pane casereccio al prosciutto è un profumato e soffice pane ottimo per accompagnare salumi e formaggi, l'ideale per il tradizionale picnic di Pasquetta

o per uno spuntino estivo sotto l'ombrellone... provate a cuocerlo in piccoli stampi e serviteli come panini per accompagnare l'aperitivo..sarà un successo.

Per altri idee sul menu di Pasqua consulta la sezione ricette di Pasqua di Chefsilvia. Buona Lettura.

Pane casereccio al prosciutto cotto

4.7/5 di voti (9 voti)

Pronto in: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti per: 6
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

250 gr di farina 00
15 gr di lievito di birra
2 uova
150 gr di latte
200 gr di prosciutto cotto
40 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di burro
100 gr di scamorza affumicata
sale e pepe q.b.
1 rametto di rosmarino

Preparazione della ricetta

In un contenitore sbriciolate il lievito e versatevi sopra il latte tiepido. Fate sciogliere a bagnomaria il burro.
Su una spianatoia o in una impastatrice mettete la farina setacciata, versate il burro al centro ed aggiungete il formaggio grattugiato. Aggiungete il sale, un pizzico di pepe, il lievito sciolto nel latte e le uova precedentemente sbattute. Impastate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Stendete leggermete l'impasto e al centro mettete il prosciutto e la scamorza tagliati a cubetti, lavorate per qualche minuto l'impasto fino a che gli ingredienti si saranno incorporati.
Foderate con carta da forno uno stampo da plum cake e trasferitevi l'impasto che dovrà riposare coperto da un telo per almeno 1 ora in luogo caldo e lontano da correnti d'aria.
Tascorso questo tempo l'impasto sarà perfettamente lievitato tanto da arrivare fino al bordo dello stampo. In un bicchiere mettete 2 cucchiai di acqua e 1 di olio extravergine di oliva, con questa emulsione spennellate dolcemente la supeficie dell'impasto, spolverizzatelo con del rosmarino e un pizzico di sale ed infornate per 45 minuti a 180 gradi.
Servite il cake tiepido tagliato a fette di circa 2 cm.