Descrizione ricetta
La focaccia al rosmarino è una soffice e gustosa focaccia ottima da portare in tavola farcita con formaggio o salumi o al posto del pane.
Una soffice pasta lievitata, leggermente croccante all'esterno arricchita da un saporito olio extravergine d'oliva e profumato rosmarino da gustare calda o fredda, un impasto morbido ottenuto dalla lavorazione di acqua, farina, patate lesse, lievito. Seguendo questa semplice ricetta otterrete una friabile Focaccia al rosmarino, portatela in tavola appena uscita dal forno per godere della sua fragranza facendo felici grandi e piccini.
Ingredienti della ricetta
- 250 gr di farina 00
- 150 gr di acqua tiepida
- 80 gr di patate lesse
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- condimento
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale grosso q.b.
- rosmarino tritato (2 rametti)
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Fate sciogliere in un bicchiere con l'acqua tiepida il lievito di birra fresco sbriciolato (o granulare secco in busta) e lo zucchero mescolando e lasciando riposare 5 minuti. Lessate le patate con la buccia, a cottura avvenuta sbucciatele, pesatene 80 gr e tagliatele a cubetti.
In una ciotola capiente o aiutandovi con un'impastatrice (munita di gancio per pasta) lavorate la farina, le patate lesse,lievito sciolto nell'acqua, sale, olio fino ad ottenere un impasto omogeneo (la farina dovrà essere totalmente assorbita) anche se appiccicoso.
- Mettete la pasta della focaccia al rosmarino in una ciotola capiente leggermente spennellata di olio sul fondo e sigillate il contenitore con pellicola alimentare. Lasciate lievitare la pasta della focaccia per almeno 2 ore in luogo lontano da correnti d'aria.
- Quando l'impasto della focaccia al rosmarino avrà raggiunto il doppio del volume iniziale spennellate di olio il fondo di una teglia di 30 cm di diametro ponetevi al centro l'impasto e stendetelo con la punta delle dita fino a distribuirlo uniformemente in tutto lo stampo.
- Farcite la vostra focaccia inserendo nella pasta il rosmarino tritato, sale, olio bucate con i polpastrelli tutta la superficie della focaccia per formare i classici “buchi” e infornate a 220 gradi per 25 minuti circa. Sfornate la vostra Focaccia al Rosmarino quando la superficie risulterà ben dorata e gusatela calda.
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