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Descrizione ricetta

Lo Strudel di patate e speck è una saporita torta salata a base di pasta brisee farcita con crema di patate, speck e croccanti noci.

Facile e veloce da preparare questo Strudel salato è perfetto da servire a fette durante un buffet con amici come gustoso snack, ottimo antipasto per iniziare un menu domenicale o nei giorni di festa , noi ve lo consigliamo come piatto unico insieme ad una bel piatto di verdure miste.

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Se cercate piatti gustosi da preparare in anticipo per i vostri pranzi e cene di Natale o Pasqua o se cercate alte idee per completare i vostri Menù delle feste consultate la sezione ricette per le feste di Chefsilvia. Buona Lettura.

Strudel con patate e speck

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Pronto in: 45 minuti
Ingredienti per: 6
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

450 gr di pasta brisee
500 gr patate
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
40 gr di gherigli di noce
200 gr di ricotta
120 gr di speck a cubetti
1 uovo

Preparazione della ricetta

Pulite le patate, tagliatele a cubetti non troppo grandi e cuocete al vapore, a cottura avvenuta ponete in una capiente ciotola e schiacciatele con i rebbi di una forchetta.
Lasciatele intiepidire poi unite ricotta, uova, formaggio grattugiato, sale, pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una padella mettete l'olio a disposizione, lo speck tagliato a listarelle o cubetti e cuocetelo a fuoco vivace fino a renderlo croccante.
Unite lo speck all'impasto di patate preparato in precedenza,mescolate
Su un piano leggermente infarinato stendete la pasta brisee dandogli una forma rettangolare, farcitela al centro con il composto preparato in precedenza poi chiudete la pasta sulla farcitura formando uno strudel e ricordandovi di sigillare bene le estremità e i bordi per non far uscire gli ingredienti dalla pasta durante la cottura.
Spennellate con un pò di olio extravergine d'oliva lo strudel, mettetelo su una placca rivestita di carta forno e cuocete a 180 per 25-30 minuti o fin quando la pasta avrà ottenuto una colorazione dorata.
Sfornate lo Strudel di patate e speck lasciatelo intiepidire poi servitelo a fette.