Descrizione ricetta
Lo strudel di branzino alle verdure è un secondo piatto raffinato dall'aspetto sorprendente, saporite verdure miste arricchiscono il pesce che è racchiuso in un croccante guscio di pasta brisée.
Questa appetitosa preparazione si ottiene sfilettando la spigola che andrà poi farcita con filetti di peperone, carote e cipolle e avvolta in un involucro gustoso ed aromatico di pasta brisée.
Lo strudel di branzino alle verdure è un piatto semplice e veloce da portare in tavola ma con una resa eccellente tanto da essere un ottimo secondo per la cena della vigilia o il vostro pranzo di Natale.
Se vuoi cucinare qualcosa di speciale per stupire i tuoi ospiti a Natale porta in tavola lo strudel di branzino alle verdure
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 4 branzino/ spigola da 400 gr cadauna
- 3 carote
- 1 peperone rosso
- 2 peperone giallo
- 1 cipolla bianca
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 400 gr di pasta brisée
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Pulite le spigole eliminando le squame, le interiora e le pinne, la testa, lavatele bene poi con l'aiuto di un coltello a lama liscia molto affilato passate il coltello tra la polpa e la lisca centrale prima da un lato poi dall'altro per ricavare due filetti per pesce (eliminando eventuali lische con l'aiuto di una pinzetta).
- Pulite le verdure, tagliate le cipolle a rondelle sottili e carote e peperone a bastoncini sottili.
In una capiente padella fate scaldare l'olio, unite le verdure, sale, pepe e fatele stufare a fuoco dolce per 5-6 minuti.
- Stendete la pasta brisée e formate 4 rettangoli poco più lunghi dei filetti ma larghi il doppio, ponete su ciascun rettangolo un filetto di branzino,salate e pepate, farcitelo con le verdure, coprite con un altro filetto e avvolgetelo con il resto della pasta brisée.
- Con i rebbi di una forchetta sigillate le estremità di ogni strudel spennellate la superficie con olio ed infornate a 180 gradi per 15 minuti circa o fin quando la superficie sarà ben dorata.
- Sfornate gli strudel di branzino alle verdure e serviteli accompagnandoli con patate arrosto o una ricca insalata mista.
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