Descrizione ricetta
Ecco la ricetta per ottimo secondo a base di pesce, il sapore delizioso e deciso dei moscardini renderà questo piatto ideale per le vostre cene o pranzi estivi.
Ingredienti della ricetta
- 1 kg di moscardini
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 scalogno
- ½ bicchiere di vino bianco
- 2 peperoncini
- 400 gr di passata di pomodoro
- ½ cucchiaio di prezzemolo tritato
- 8 fette di pane tostato
- sale q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 30 olive nere (denocciolate o cotte al forno)
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Spumante
Ricetta raccomandata con
Tags
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- In una capiente casseruola fate imbiondire nell'olio un trito finissimo di aglio e cipolla. Unite i peperoncini, i moscardini (precedentemente puliti) e lasciate cuocere a fiamma dolce per 5 minuti.
- Bagnate i moscardini con il vino, lasciatelo evaporare poi unite la salsa di pomodoro, il sale e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Verificate la cottura del pesce pungendolo con i rebbi di una forchetta (dovrà risultare morbido), unite le olive, lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
- Servite i moscardini con pane tostato (possibilmente agliato, strofinato con aglio) e una spolverata di prezzemolo tritato.
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