Home Sapori dal mondoMacarons

Descrizione ricetta

I Blinis sono delle focaccine tipiche della cucina russa simili alle crepes ma più piccole, sono preparate per le festività natalizie e servite con panna acida, caviale o salmone.

Noi abbiamo preparato queste deliziose focaccine lievitate per un antipasto delicato e gustoso e le abbiamo abbinate al salmone affumicato per poterle sevire durante un buffet di Natale

Questi Blinis al salmone si preparano facilmente e saranno molto apprezzati durante la vostra cena della vigilia di Natale o di capodanno o il pranzo di Natale

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Blinis al salmone

3.5/5 di voti (25 voti)

Pronto in: 50 minuti
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

60 gr di farina integrale
60 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per torte salate (disidratato)
100 ml di latte
2 albumi
50 ml di yogurt naturale (bianco)
180 ml di panna liquida da cucina
1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale q.b.
50 gr burro
100 gr di salmone affumicato a fette

Preparazione della ricetta

Montate con una presa di sale gli albumi a neve ben ferma.

In un pentolino scaldate il latte, versatelo nella tazza di un robot da cucina munite di fruste (o in una ciotola dove procederete a montare l'impasto con fruste elettriche) unite le due farine setacciate, lo yogurt, il lievito disidratato e mescolate.
Unite al composto gli albumi montati a neve, un pizzico di sale e lavorate delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo.
Lasciate riposare il composto per 40 minuti e nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento mescolando la panna al succo di 1/2 limone aggiungendo il prezzemolo tritato e poco sale e pepe bianco.
Cuocete i blinis in una padella antiaderente leggermente unta con poco burro, prelevate dall'impasto preparato in precedenza (la pastella con le farine) 2 cucchiai di composto, versatelo nella padella , fatelo cuocere a fuoco moderato per due minuti poi voltate dalla parte opposta e cuocetelo ancora per 1 minuto.
Proseguite nello stesso modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Ponete i blinis in un vassoio da portata, farcite le focaccine con la panna acida e il salmone affumicato tagliato a striscioline e servite accompagnato da un calice di vino bianco o spumante ben freddo.