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Descrizione ricetta

Le Madeleine chiamate anche petite madeleine o madeleinette sono dei piccoli e soffici dolcetti di origine Francese dalla forma a conchiglia dovuta al particolare stampo in cui vengono cotte.

Nate nel nord-est della Francia nel comune di Commercy, il successo delle Madeleine è arrivato in tutto il modo diventando uno dei dolci francesi più amati

La fama di questi dolci mignon crebbe molto quando furono citati nell' opera "Alla ricerca del tempo perduto" dello scrittore Marcel Proust che adorava gustare le Madeleine con il tè.

Provate anche voi la semplice e veloce ricetta delle Madeleine otterrete circa 40 dolci morbidi e profumati che potrete gustare in ogni momento della giornata.

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Madeleine

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Pronto in: 40 minuti - dose per circa 40 Madeleine
Ricetta: molto facile
Località: Ricette francesi

Ingredienti della ricetta

200 gr di farina 00
200 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
120 gr di zucchero
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 uova intere + 2 albumi
la scorza grattugiata di 1 limone
per decorare
40 gr di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di sale

Preparazione della ricetta

Sciogliete il burro nel microonde o in tegamino poi lasciatelo intiepidire.
In una capiente ciotola montate le uova (intere e i tuorli) con lo zucchero fino ad ottenerne una crema spumosa, unite poco per volta la farina e il lievito precedentemente setacciati.
Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, unite la scorza del limone grattugiata, il burro fuso, il sale mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo privo di grumi.
Fate riposare il composto per 5 minuti coperto da pellicola poi imburrate e infarinate lo stampo (quello classico da Madeleine a forma di conchiglia) e suddividetevi l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio senza riempirli completamente altrimenti in cottura potrebbe fuoriuscire l'impasto.
Infornate le Madeleine a 200 gradi per 10 minuti, a cottura avvenuta quando saranno ben dorati sfornateli.

Lasciateli intiepidire poi sformateli dallo stampo, spolverateli con zucchero , trasferiteli su piatto da portata e servite con una fumante tazza di tè, caffè o con una pallina di gelato alla vaniglia! Sicuramente le Madeleine piaceranno a tutti.