Descrizione ricetta
Le castagne sciroppate al brandy sono una conserva golosa realizzata con castagne lesse profumate alla cannella, sciroppo di zucchero e brandy.
Queste castagne sciroppate al brandy sono il modo ideale per conservare in dispensa un buon prodotto autunnale disponibile così tutto l'anno; ottime per accompagnare gelati, dessert al cucchiaio e nel periodo delle feste di Natale possono diventare un'originale idea regalo da mettere sotto l'albero.
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 1 kg di castagne
- 1 litro di acqua
- 400 gr di zucchero
- 1 stecca di cannella
- brandy o rum q.b
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Lavate le castagne, praticate un taglietto a croce sulla buccia con un coltellino affilato.
- Lessate per 15 minuti le castagne in abbondante acqua, scolatele e ancora calde pelatele completamente.
- Sciogliete lo zucchero in un litro d'acqua, unite la stecca di cannella e fate bollire per 5 minuti a fuoco vivace.
Unite le castagne e fate cuocere per 20 minuti o fin quando con i rebbi di una forchetta risulteranno morbide ma non sfatte. - Nel frattempo sterilizzate i vasetti tramite bollitura o passandoli in forno a 100 gradi per 30 minuti.
- A cottura avvenuta noterete che il liquido/sciroppo di zucchero si sarà addensato, eliminate la stecca di cannella e distribuite le castagne nei vasetti con lo sciroppo, terminate colmando ogni vasetto con tanto brandy o rum fino a riempirli completamente.
- Chiudete ermeticamente i vasetti di castagne sciroppate al brandy capovolgeteli per far distribuire piu uniformemente il liquore e conservateli in dispensa almeno 1 settimana prima di gustare le vostre castagne.
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.