Descrizione ricetta
I Polipetti affogati sono un appetitoso piatto di pesce tipico della gastronomia Napoletana.
Un piatto semplice e gustoso nato dall'arte di cucinare il pesce con pochi ingredienti per poi ottenere una pietanza ricca di sapore.
Visitando Napoli e fermandosi a pranzo o cena nei ristoranti locali troverete tutto l'anno in Menù i “Purptiell affugat“ ovvero i polipetti affogati nel sugo di pomodoro.
Questi Polipetti affogati a Napoli per tradizione sono serviti durante la Cena della Vigilia o il Pranzo di Natale accompagnati da gustosi crostini di pane abbrustolito, noi vi consigliamo di seguire la nostra ricetta per portarli in tavola sia a Natale che tutto l'anno.
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Se invece stai cercando idee per i tuoi pranzi e cene delle feste di Natale prova a controllare tra le tante ricette che abbiamo inserito in questa sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona feste.
Ingredienti della ricetta
- 1 kg di polipetti/moscardini
- 600 gr di pomodori pelati
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
- 2 peperoncini
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 spicchi di aglio
- 1 kg di polipetti/moscardini
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Pulite i moscardini privandoli degli occhi, interiora e becco, poi lavateli sotto un getto di acqua corrente.
In una capiente casseruola fate imbiondire nell'olio l'aglio pulito e schiacciato. Unite i peperoncini, i moscardini e lasciate cuocere a fiamma dolce per 2-3 minuti. - Bagnate con il vino, lasciatelo sfumare poi unite i pomodori pelati, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, salate e fate cuocere a fuoco dolce per 30-35 minuti coprendo la casseruola con il coperchio.
- Verificate la cottura dei Polipetti affogati pungendolo i moscardini con i rebbi di una forchetta (dovranno risultare morbidi).
- Servite i Polipetti affogati con pane tostato (possibilmente agliato, strofinato con aglio) e una spolverata di prezzemolo tritato.
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