Descrizione ricetta
L' Arista con crema di cipolle e noci è un arrosto succulento e molto semplice da preparare.
Cipolle, senape e una cottura lenta nel latte rendono questa carne particolarmente saporita ma allo stesso tempo tenera e digeribile.
La cottura lenta nel latte rende questo arrosto nutriente, sano e poco calorico anche se l'ottimo gusto lo rende particolarmente adatto ad un pranzo importante come quello di Pasqua o di Natale
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia.
Ingredienti della ricetta
- 1 kg e 200 gr di arista di maiale
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di senape
- sale e pepe q.b.
- 1 litro di latte
- 2 cucchiai di farina o fecola di patate
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 80 gr di gherigli di noce
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
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- Salate e pepate l'arista da entrambe le parti massaggiando bene la superficie per insaporire la carne.
In una casseruola capiente fate rosolare con l'olio a disposizione le cipolle tagliate a rondelle sottili.
Quando saranno stufate unite l'arista e fate rosolare bene la carne da tutti i lati facendola cuocere a fiamma alta 1 minuto circa per lato bagnando con vino e lasciandolo poi sfumare.
- Trasferite l'arista in una pirofila con il fondo di cottura (olio e cipolle) spennellate la carne con la senape, unite il latte, aggiustate di sale e pepe e infornate per 1 ora circa a 180 gradi.
- A cottura ultimata ponete l'arista su un tagliere e fate ridurre il fondo di cottura con 2 cucchiai di farina o fecola di patate in un pentolino fino a renderlo una salsa. Mettete la salsa ottenuta nel bicchiere del mixer, aggiungete le noci e frullate fino ad ottenere una crema densa e omogenea aggiustando di sale e pepe se necessario.
- Servite la vostra Arista a fette accompagnandola con la crema di cipolle e noci.. sarà un ottimo secondo piatto per la vostra tavola del Natale
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