Descrizione ricetta
La Ciambella ricotta e cioccolato è un dolce soffice e goloso realizzato con un impasto a base di ricotta, mandorle tritate, cioccolato fondente, uova e zucchero.
A differenza del classico ciambellone perfetto per la colazione questa ciambella ricotta e cioccolato è un dolce da servire dopo pranzo o cena in abbinamento ad un buon vino dolce o spumante quindi ottimo per il vostro Pranzo di Natale
Una deliziosa crema di ricotta, frutta secca e cioccolato fondente, una spuma di uova e zucchero e una golosa ganache al cioccolato e noci fanno di questa ciambella il dolce perfetto per il vostro menu di Natale
Vuoi creare un menu delle feste creativo, gustoso e di sicuro successo? Consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- Per la torta
- 500 gr di ricotta
- 4 uova
- 2 cucchiai di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di cioccolato fondente
- 250 gr di mandorle spellate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- per la crema ganache al cioccolato
- 300 gr di cioccolato fondente
- 250 ml di panna per dolci
- 30 gr di burro
- per decorare
- noci
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Caffé & The
- Spumante
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Per la crema ganache mettete in una casseruola burro e panna e portate a bollore. Tritate il cioccolato (300gr) mettetelo in un ciotola e versateci sopra la panna bollente, mescolate bene fin quando il cioccolato sarà completamente fuso.
- Lasciate riposare la crema ganache fin quando sarà completamene fredda.
Tritate il cioccolato (200 gr) mettetelo in una piccola casseruola e fatelo fondere a bagnomaria.
Nel bicchiere di un mixer tritate con 2 cucchiai di zucchero le mandorle. Montate a neve gli albumi. - In un capiente contenitore unite la ricotta, il cioccolato fuso, il lievito, lo zucchero rimasto, le mandorle tritate, i tuorli e lavorate bene con una frusta (o con robot da cucina) fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo.
Unite al composto gli albumi montati ed incorporateli delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
- Trasferite il composto in una teglia (con foro centrale) imburrata e infarinata e cuocete per 40-50 minuti a 180 gradi.
Verificate l'avvenuta cottura della ciambella inserendo all'interno dell'impasto un stuzzicadenti che dovrà uscirne completamente asciutto, in caso contrario prolungate la cottura. - Sfornate la torta, lasciatela raffreddare poi decoratela con gherigli di noce e la crema ganache preparata in precedenza.
Il vostro dolce di natale è pronto per essere servito.
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