Descrizione ricetta
Lo Spezzatino con zucca e patate è un secondo di carne gustoso ed economico che si prepara facilmente tagliando a cubetti la carne per poi cuocerla lentamente con zucca e patate.
Una pietanza particolarmente appetitosa e gradita a grandi e piccini che grazie alla cottura prolungata renderà la carne tenera e gustosa e i sapori dei bocconcini di maiale si fonderanno con quelli della zucca e delle patate risultando un piatto unico equilibrato e sano.
Lo Spezzatino con zucca e patate accompagnato da un morbido purè di patate è un appetitoso piatto unico ad alto indice di sazietà, provatelo anche per pranzi e cene di Natale in compagnia di amici o parenti.
Cerchi ricette tradizionali o rivisitate per comporre i menu di pranzi, cene e buffet di Natale ? allora consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 800 gr di spezzatino di maiale
- 2 cucchiai di farina 00
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 400 gr di patate
- 500 gr di zucca
- 1 cipolla
- 1 carota
- 30 gr di burro
- 250 gr di brodo di carne o verdure
- 2 cucchiaini di concentrato di pomdoro
Bevande consigliate
- Vino Rosso
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- Ponete in una casseruola l'olio, il burro, un trito finissimo di cipolla e carota e fate rosolare le verdure.
Pulite la zucca privandola della scroza esterna, semi e filamenti interni, tagliatela a cubetti di medie dimensioni, fate la stessa cosa con le patate. - Tagliate la carne a cubetti non troppo piccoli (2-3 cm di lato) infarinateli, mettetela nella casseruola facendola rosolare a fuoco vivace.
Appena la carne avrà preso colore da tutti i lati bagnatela con il vino, lasciatelo evaporare, aggiungete sale, pepe, le patate e la zucca - Aggiungete metà del brodo, il concentrato di pomodoro coprite la pentola con un coperchio e continuate la cottura dello spezzatino per altri 40-50 minuti o fin quando la carne sarà morbida, aggiungendo acqua o brodo caldo se la preparazione risultasse troppo asciutta.
- Se necessario aggiustate di sale e pepe il vostro spezzatino con zucca e patate mescolate, fatelo insaporire per 2-3 minuti poi servitelo ben caldo.
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