Descrizione ricetta
La Focaccia al salame è una preparazione semplice a base di pasta di pane lievitata arricchita da cubetti di salame, olio extravergine d'oliva e profumato rosmarino da gustare calda o fredda.
La focaccia al salame è molto saporita e adatta alle prime giornate primaverili quando vien voglia di un pranzo all'aria aperta, provatela per il pic-nic di Pasquetta o tagliata a cubetti per arricchire un aperitivo con amici.
Completa il cestino del picnic di pasquetta consultando la sezione ricette di Pasqua e Pasquetta di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di acqua tiepida
- 15 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 180 gr di salame morbido
- sale e pepe q.b.
- 1 rametto di rosmarino
Bevande consigliate
- Vino Rosso
- Birra
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Spellate il salame e tagliatelo a cubetti non troppo grandi. Eliminate la parte legnosa del rosmarino lasciando solo in ciuffetti che dovrete tritare grossolanamente.
- In una piccola ciotola sciogliete nell'acqua tiepida (attenzione alla temperatura, l'acqua troppo calda danneggia il lievito) il lievito che avrete sbriciolato, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per 10 minuti (per attivare la lievitazione)
- Trascorso il tempo indicato versate in una ciotola capiente la farina facendo al centro un buco dove dovrete versare l'acqua e il lievito, il sale e l'olio. Mescolate bene con una forchetta e quando l'impasto si indurisce usate le mani, lavorate molto energicamente per circa 10 minuti fin quando l'impasto è ben amalgamato , soffice ed elastico.
- L'impasto può essere lavorato su un piano di lavoro oppure in una macchina impastatrice.
Date all'impasto la forma di una palla, con un coltello affilato praticate un taglio a croce sulla superficie, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 2 ore in luogo tiepido al riparo dalle correnti. - Trascorso il tempo indicato il composto (2 ore circa) avrà raddoppiato il suo volume, stendete la pasta a un'altezza di circa 1 cm su una spianatoia o un piano di lavoro leggermente infarinato, cospargetela con il salame a cubetti e il rosmarino, amalgamate gli ingredienti lavorando con le mani.
Foderate con carta forno una teglia stendetevi la focaccia, spennellate con l'olio e allargate l'impasto con le punta delle dita fino ad arrivare ad uno spessore di 1 cm e ½.
- Aggiungete sale (e pepe se vi piace) e infornate per 20-25 minuti a 220 gradi.
Sfornate e servite ... questa focaccia al salame accompagnandola con formaggi misti.
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