Descrizione ricetta
La frittata di spaghetti è un secondo piatto ricco e gustoso preparato con pasta, uova ed arricchita con provola pancetta.
La frittata di spaghetti è un piatto appetitoso tipico della cucina di Napoli e del sud Italia, una ricetta economica e veloce per utilizzare pasta avanzata trasformata in una pietanza ancora più gustosa.
E' arrivata la bella stagione e la voglia di pranzare all'aria aperta si fa sentire, per questo abbiamo preparato questa sfiziosa frittata di spaghetti, l'ideale se si vuole fare una scampagnata o un picnic il giorno di Pasqua o Pasquetta
Arricchite il cestino del vostro picnic con fette di questa frittata che può essere servita al posto di una torta salata o a cubetti per un finger food saporito.
Per altri piatti Pasquali consulta la sezione ricette di Pasqua e Pasquetta di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 400 gr di spaghetti
- 200 gr di scamorza o provolone affumicato
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 5 uova
- sale e pepe q.b.
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 50 gr di pancetta a cubetti
Bevande consigliate
- Vino Rosso
- Birra
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Tagliate a cubetti la provola (o scamorza, emmental etc). In una capiente ciotola rompete le uova, unite i cubetti di scamorza, formaggio grattugiato, sale, pepe e prezzemolo e sbattete con una forchetta.
- In un'ampia padella scaldate con 1 cucchiaio di l'olio la pancetta, quando sarà ben dorata da tutti i lati unite la pasta, fatela abbrustolire qualche minuto per renderla leggermente croccante, poi versatela nel contenitore con le uova, amalgamate velocemente.
- In una padella fate scaldare 3 cucchiai di olio, versatevi tutto il composto di uova, pasta e formaggio e lasciate cuocere a fuoco dolce fin quando avrà creato sul bordo una bella crosticina poi con l'aiuto di un piatto o di un coperchio giratela dall'altro lato e fatela cuocere ancora fin quando sarà ben dorata.
- Questa frittata di spaghetti è buona calda ma ottima anche servita fredda, oltre ad essere un piatto del riciclo è l'ideale per arricchire il vostro cestino durante una gita fuori porta al mare o in campagna.
- Inoltre può essere preparata con spaghetti conditi con qualsiasi salsa cambiando solo gli ingredienti da aggiungere ( esempio quelli al ragu' possono essere conditi con olive, piselli o quelli al pomodoro si possono arricchire con mozzarella e wurstel)
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