Descrizione ricetta
Ammetto che il cheesecake al cioccolato è uno dei miei dolci preferiti, delizioso, semplice da preparare ma di grande effetto.
In questo sito troverete anche la variante “light” di questo dolce il cheesecake alle fragole e more ma la versione al cioccolato è sicuramente quella più golosa e amata da tutti. Quando volete fare una bella figura con i vostri commensali preparate questa torta, seguendo la ricetta potrete fare facilmente il cheesecake al cioccolato riscuotendo sicuramente il consenso di tutti.. provatelo!
Ingredienti della ricetta
- Per la base
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 200 gr di farina 00
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- 1 scorza di limone grattugiata
- 8 gr di lievito per dolci
- per la crema al cioccolato
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 150 ml di panna fresca liquida
- 500 gr di ricotta ( o 500 gr di philadelphia milka)
- 200 gr di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di cioccolato amaro in polvere
- 2 cucchiai di farina 00
- per decorare
- cocco grattugiato
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Spumante
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Con l'aiuto di un mixer impastate il burro (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente) lo zucchero,il lievito e la scorza grattugiata di un limone. Aggiungete poco per volta la farina (precedentemente setacciata)e l'uovo. Lavorate per pochi minuti (indicativamente 3 o 4 minuti) fino ad ottenere un composto privo di grumi.
- Con l'impasto ottenuto formate un panetto, copritelo con un canovaccio pulito e fatelo riposare in luogo fresco almeno per 30 minuti Foderate con la carta da forno 1 teglia di 24 cm (possibilmente con cerniera) Stendete con un matterello la pasta frolla fino ad un altezza di 1 cm con questa foderate l'interno dello stampo formando un bordo di circa 3 cm. Sciogliete a bagnomaria la cioccolata.
- In un ampio contenitore con l'aiuto di un frullatore elettrico sbattete i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso, aggiungete la ricotta (o il philadelphia) la farina setacciata,il cacao in polvere, il cioccolato fuso, la panna (non montata) e lavorate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
- A parte montate a neve ben ferma le chiare d'uovo con un pizzico di sale e unitele delicatamente all'impasto preparato in precedenza. Versate la crema al cioccolato nella tortiera, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e infornate a 180 gradi per 50 minuti circa.
- Per verificare la cottura del dolce vi consiglio di utilizzare uno stuzzicadenti..( pungete il centro del cheesecake al cioccolato, se la superficie del bastoncino rimarrà completamente asciutta la torta sarà pronta)
- Sfornate il vostro cheesecake al cioccolato lasciatelo intiepidire poi decorate la superficie del dolce con abbondante cocco grattugiato...
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