Descrizione ricetta

Ricetta semplice per ottenere un delicato e rinfrescante sorbetto dal gusto sorprendentemente aromatico. Ho realizzato per voi questo sorbetto al caffè con aroma di marsala, una deliziosa ricetta che dovete provare.

I sorbetti sono un invenzione attribuita ai Persiani e diffusa in tutto l'Oriente soprattutto in India, arrivando in Occidente a partire dal XVII secolo. Portate in tavola un fresco e aromatico sorbetto al caffè anche alla fine del vostro pranzo di Natale

Il sorbetto al caffè e marsala è ottimo da portare in tavola alla fine di un pasto elaborato come quello di Natale o capodanno

Volete preparare in casa altri gelati o sorbetti soffici e cremosi? consultate la sezione ricette di gelati e sorbetti di Chefsilvia. Buona Lettura.

Sorbetto al caffè e marsala

5.0/5 di voti (5 voti)

Pronto in: 1 ora + 3 ore raffreddamento
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

6 cucchiaini di caffè solubile
2 cucchiai di marsala
200 ml di acqua
150 ml di panna liquida
150 ml di latte
200 gr di zucchero
1 albume

Preparazione della ricetta

In una piccola casseruola fate sciogliere lo zucchero con l'acqua lasciando cuocere a fuoco moderato fino ad ottenere uno sciroppo (occorreranno 10 minuti circa appena la preparazione inizierà a spumeggiare lo sciroppo sarà pronto) lasciatelo raffreddare per almeno 20 minuti.
In una casseruola unite la panna liquida al latte, mettete il recipiente sul fuoco, fate scaldare la preparazione (senza farla bollire ) poi togliete dal fuoco. Aggiungete alla panna e latte il caffè, il marsala, mescolate bene e lasciate intiepidire per 20 minuti.
Con una frusta elettrica montate a neve fermissima l'albume con un pizzico di sale. Quando le due preparazioni saranno fredde (lo sciroppo e la panna al caffè) unitele mescolando bene, aggiungete anche l'albume amalgamate delicatamente, trasferite la preparazione in un contenitore basso e largo possibilmente di alluminio e ponete in freezer per 1 ora.
Trascorso questo tempo togliete il contenitore dal freezer e mescolate con delicatezza il sorbetto cercando di mantecare tutti gli ingredienti per farli aumentare di volume e dare alla preparazione una consistenza spumosa.
Ponete nuovamente in freezer il sorbetto. Dopo 30 minuti ripetete questa operazione un altra volta poi mettete nuovamente a raffreddare il sorbetto. Dopo circa 2 ore il vostro sorbetto sarà completamente solidificato e pronto per essere gustato. Servite con panna montata e gocce di cioccolato.
Consiglio: i tempi di solidificazione del sorbetto sono indicativi (dipende dal vostro feezer) Ricordo che è importante seguire le fasi di lavorazione come indicato nella ricetta, soprattutto è importante mantecare delicatamente gli ingredienti per rendere il sorbetto soffice e spumoso (inizialmente l'albume potrebbe rimanere separato dal resto degli ingredienti ma lavorando il sorbetto e lasciandolo freddare otterrete un risultato perfetto). Grazie della visita e non dimenticare di condividere questa ricetta di Chef Silvia