Couscous con tacchino e verdure grigliate

Preparazione della ricetta

1. Per velocizzare la preparazione di questo gusto piatto si può utilizzare il couscous precotto. In una casseruola capiente fate bollire 320 ml di acqua, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio e versate il couscous a pioggia, togliete dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate la semola per pochi minuti.
2. Lasciate riposare il couscous per 10 minuti in modo da far assorbire tutta l'acqua.
   
   Nel frattempo mescolate in una ciotola 2 cucchiai di olio, il succo di un limone, sale, pepe e il rosmarino tritato. Scolate il pollo dalla marinata e cuocete la carne in una padella antiaderente sino a quando sarà dorata e croccante.
3. Lavate le verdure, eliminate estremita delle zucchine e della melanzana e tagliatele a fettine o rondelle sottili, private i peperoni dei filamenti e semi interni e tagliatele a rondelle poi fate grigliare le verdure su una padella antiaderente, una bistecchiera o una piastra da entrambi i lati.
   
   Quando tutte le verdure saranno grigliate conditele con sale, pepe e poco olio e tenetele da parte in caldo.
4. Quando la semola del cuoscuos sarà gonfia sgranatela con una forchetta, versatela in una terrina capiente, distribuitevi sopra le verdure grigliate, il tacchino, una spolverata di pepe macinato, i pomodori tagliati a metà, se necessario 1 cucchiaio d'olio, mescolate e servite.