Descrizione ricetta

Il Maiale in agrodolce è un gustoso secondo piatto tipico della cucina cinese molto apprezzato in tutto il mondo.

A rendere unico ed appetitoso questo piatto sono la pastella che avvolge il maiale, le verdure saltate nella wok e una gustosissima salsa agrodolce.

Anche in Italia è un piatto consumato nei ristoranti cinesi ma è molto facile prepararlo anche in casa per questo vi invitiamo a cucinarlo con la nostra ricetta.

Maiale in agrodolce

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Pronto in: 50 minuti
Ingredienti per: 5
Ricetta: molto facile
Località: Cina

Ingredienti della ricetta

500 gr di polpa di maiale (spalla o filetto tagliato come spezzatino)
olio di semi per friggere
1 peperone verde
1 peperone giallo
2 fette di ananas sciroppato
3 cipollotti freschi
1 spicchio di aglio
per la salsa agrodolce
2 cucchiai di amido di mais (maizena)
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di zucchero di canna
100 ml di acqua
2 cucchiai di succo di ananas sciroppato
per la panatura
100 gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
50 gr di amido di mais
30 gr di olio
un pizzico di sale
120 ml di acqua

Preparazione della ricetta

Tagliate a cubetti o strisce, come preferite, la carne..pulite tutte le verdure e tagliatele a bastoncini.

Tagliate a cubetti l'ananas e a rondelle i cipollotti (io ho utliizzato ananas sciroppato ma se preferite potete usare quello fresco)
Preparate la pastella mescolando in una scodella farina e amido di mais passati al setaccio, aggiungete sale, olio, bicarbonato e acqua mescolando fino ad ottenere una pastella densa ed omogenea.
Friggete in abbondante olio caldo i bocconcini di carne passati accuratamente nella pastella, scolateli quando saranno ben dorati e asciugateli con carta da cucina.
Mettete nella wok 4 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio schiacciato (che poi togliere a fine cottura) le verdure e fatele cuocere a fuoco vivace per 5-6 minuti (dovranno risultare ancora un pò croccanti)

Aggiungete l'ananas tagliato a cubetti, sale, pepe se piace e cuocete ancora per 2 minuti .

Togliete le verdure dalla wok e mettetele da parte conservandole in caldo, nella stessa padella unite salsa di soia, ketchup, aceto, zucchero, succo di ananas e portate a bollore.
Unite la maizena sciolta nell'acqua fredda (100 ml) mescolate e continuate la cottura per pochi minuti fino ad ottenere una salsa densa e omogenea.
Aggiungete alla salsa agrodolce la carne cotta in precedenza, le verdure, mescolate per far insaporire tutti gli ingredienti e servite subito il vostro maiale in agrodolce