Descrizione ricetta
La Torta Millefoglie è un dolce tipico della cucina Francese composto da tre strati di croccante pasta sfoglia alternati a due strati di crema pasticcera e decorato nella parte superiore con glassa, zucchero a velo o cioccolato in polvere.
La Torta Millefoglie che oggi vi propongo è la variante golosa di questa tipica preparazione francese, due strati di pasta sfoglia farcita con uno strato di crema al limone e fragole e uno di panna montata/zucchero a velo e fragole a cubetti. La Millefoglie fragole e crema al limone è uno dolce semplice e veloce da realizzare, una torta squisita e fresca che potrete preparare per festeggiare anniversari, compleanni o ricorrenze come la Pasqua.
Per altri piatti Pasquali consulta la sezione ricette di Dolci di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 600 gr di Pasta Sfoglia
- zucchero q.b.
- 400 gr di fragole
- per la crema al limone
- 500 ml di panna per dolci da montare
- 2 tuorli d'uovo
- 200 ml di acqua fredda
- la scorza e il succo di 1 limone
- 30 gr di amido di mais
- 70 gr di zucchero semolato
- zucchero a velo per decorare q.b.
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
- Caffé & The
- Soft Drinks
Ricetta raccomandata con
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- Stendete la pasta sfoglia con l'aiuto di un mattarello fino ad arrivare ad un'altezza di 5 mm.
Dividete la pasta sfoglia in 3 rettangoli/quadrati della stessa dimensione, poneteli su teglie rivestite da carta forno e bucate tutta la superficie della pasta con i rebbi di una forchetta (per evitare che in cottura si possa gonfiare)
Spolverare ogni sfoglia con poco zucchero semolato e infornate la pasta sfoglia a 180 gradi per 15/20 minuti circa fin quando la superficie risulterà dorata. - A cottura ultimata sfornate la pasta sfoglia e fatela raffreddare completamente.
Pulite le fragole, tagliatele a cubetti o fettine sottili, mettetele in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di zucchero lasciandole a macerare per 20 minuti.
Nel frattempo fate la Crema al limone mescolando i tuorli d'uovo, lo zucchero, l'amido di mais/maizena, l'acqua fredda, succo e scorza di limone.
Mettete sul fuoco e fate addensare la crema fino ad ottenere una consistenza vellutata, fate poi completamente raffreddare la crema al limone. - Quando la crema al limone sarà fredda unite la panna, montate tutti gli ingredienti con fruste elettriche fino quando avrete una crema soffice ed omogenea.
- Componete il dolce farcendo 2 strati di pasta sfoglia con crema al limone e le fragole preparate in precedenza.
Decorate l'ultimo strato del millefoglie con zucchero a velo, panna montata e fragole o la crema al limone avanzata.
Conservate il vostro Millefoglie fragole e crema al limone in frigorifero fino al momento di servire il dolce. - Ecco la VIDEO RICETTA
https://www.youtube.com/watch?v=ou0KZLmz7wc
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