Descrizione ricetta
Le penne alla crema di radicchio sono un primo piatto delicato e saporito facile da realizzare.
Seguendo questa ricetta in venti minuti porterete in tavola una pasta gustosa fatta con un condimento a base di croccante speck, pinoli e radicchio.
Il sapore leggermente amaro del radicchio è mitigato dalla cremosa robiola e dal saporito speck, provate le penne alla crema di radicchio una pasta così invitante che diventerà sicuramente uno dei vostri piatti preferiti.
Ingredienti della ricetta
- 400 gr di penne
- 300 gr di radicchio
- 2 scalogni
- sale e pepe q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
- 150 gr di robiola
- 150 gr di speck
- 2 cucchiai di pinoli
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- In una padella capiente fate rosolare con l'olio lo scalogno tagliato a rondelle sottili e lo speck tagliato a cubetti.
Lavate e tagliate a striscioline il radicchio, unitelo allo speck, fate rosolare a fuoco dolce, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. - Aggiustate il condimento di sale e pepe e continuate la cottura per altri 5-6 minuti aggiungendo acqua di cottura della pasta se la preparazione dovesse asciugarsi troppo.
Prelevate dalla padella metà del condimento, mettetelo in un contenitore con la robiola e con l'aiuto di un frullatore ad immersione riducete gli ingredienti in crema. - Unite nuovamente la crema di radicchio al resto del condimento.
Lessate in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il condimento al radicchio. - Servite le penne alla crema di radicchio con i pinoli e una generosa spolverata di formaggio grattugiato
- Vuoi vedere la VIDEO RICETTA?
CLICCA IL LINK SOTTO
https://www.youtube.com/watch?v=CHE7apHLNhM&t=101s
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.