Descrizione ricetta
Il sidro di mele è un vino leggermente frizzante a bassa gradazione alcolica ottenutodalla fermentazione della polpa di mele.
Per preparare ottimo sidro possono essere utilizzate sia le mele che le pere ma noi per realizzare questo delicato e delizioso vino abbiamo utilizzato due qualità di mele, golden e royal gala.
Può sembrare impresa ardua preparare in casa un piacevole sidro di mele ma in realtà seguendo la nostra ricetta potrete ottenere in 20 giorni un ottimo prodotto perfetto per essere gustato come aperitivo accompagnato da formaggi freschi o scaldato in versione vin "brulè" con fettine di arancia e stecche di cannella
Se a natale vuoi stupire i tuoi ospiti prepara questo dolcissimo sidro di mele potrà essere anche un'ottima idea regalo da mettere sotto l'albero.
Cerchi altre idee per preparare freschi ed invitanti aperitivi o cocktail delle feste ? consulta la sezione consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 2 kg di mele (metà royal gala metà golden)
- 300 ml di acqua
- 300 gr di zucchero di canna
- il succo di un limone
- 20 gr di lievito di birra
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- Pulite le mele privandole della buccia, semi interni e tagliatele a tocchetti.
- Frullate le mele con lo zucchero e l'acqua (fredda) e versate la purea in una fiaschetta da 3 litri aiutandovi con un imbuto.
- Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e versatelo nel contenitore con la pura di mele, aggiungete il succo di limone.
Chiudete la fiaschetta con untappo colmatore ovvero un tappo che permette la fuoriuscita dell'anidride carbonica impedendo l'entrata dell'ossigeno.
Questo particolare tappo detto gorgogliatore è indispensabile per la buona risuscita di questa preparazione, costa poco più di due euro e può essere reperito in tutti i negozi di enologia o nei brico center. - Tenete la fiascahetta in una zona non troppo fredda; i lieviti per innescare una adeguata fermentazione necessitano di una temperatura non inferiore ai 20 gradi e agitate la fiasca almeno 1 volta al gg.
Dopo 20 gg filtrate il sidro e per renderlo più limpido imbottigliatelo aiutandovi con imbuto e cotone, chiudetelo ermeticamente e conservatelo in luogo fresco fino al momento di servirlo/gustarlo.
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