Descrizione ricetta
Le Tagliatelle alla crema di zucca, gorgonzola e speck sono un primo piatto saporito in cui la dolcezza della zucca viene bilanciata dal gusto più intenso della gorgonzola e dello speck.
Queste siziose tagliatelle sono molto facili da preparare e si portano in tavola in meno di mezz'ora per questo sono il piatto ideale sia per pranzi e cene della domenica che per occasioni importanti come le festività Natalizie
Cerchi ricette tradizionali o rivisitate per comporre i menu di pranzi, cene e buffet di Natale ? allora consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 400 gr di tagliatelle
- 600 gr di polpa di zucca
- 1 scalogno
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco
- 150 gr di gorgonzola
- 140 gr di speck tagliato a listarelle
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
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- Pulite la zucca eliminando la scorza, semi e filamenti riducete la polpa in cubetti piccoli che dovrete far cuocere in una casseruola con 3 cucchiai di olio, lo scalogno tagliato a lamelle sottili, sale, pepe e un pò di acqua calda per 15 minuti o fin quando sarà morbida.
A cottura ultimata mettete la polpa di zucca nel bicchiere di un mixer frullatela insieme a metà della gorgonzola. - In una padella capiente fate rosolare con 1 cucchiaio di olio lo speck tagliato a bastoncini fin quando sarà diventato ben croccante.
Lessate in abbondante acqua salata le tagliatelle scolatele al dente e fatele saltare in padella con lo speck, la crema di zucca, il resto della gorgonzola tagliato a cubetti, un mestolo di acqua di cottura della pasta (se la pasta risulterà troppo asciutta).
Mescolate tutto velocemente per insaporire la pasta poi servite le vostre Tagliatelle alla crema di zucca, gorgonzola e speck con una spolverata di prezzemolo tritato.
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