Descrizione ricetta
La Vellutata di zucchine e burrata è un zuppa delicata e saporita facilissima da realizzare.
Un concentrato di vitamine insaporito da una cremosa burrata che per diventare un piatto sfizioso e completo si può arricchire di crostini di pane abbrustolito così da diventare una pietanza molto gradita anche dai più piccoli solitamente restii a consumare verdure.
Una zuppa calda, nutriente e gustosa perfetta per riscaldarsi nelle fredde giornate autunno/invernali pronta in 40 minuti.
Beh cosa dire di più... provate la nostra ricetta della Vellutata di zucchine e burrata conquisterete tutti i vostri commensali..
Un'idea in più? per iniziare un pranzo importante come quello di Natale servite la vellutata come antipasto proponendola in porzioni piccole... sarà un successo!
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Se invece stai cercando idee per i tuoi pranzi e cene delle feste di Natale prova a controllare tra le tante ricette che abbiamo inserito in questa sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona feste.
Ingredienti della ricetta
- 700 gr di zucchine
- 2 scalogni
- sale e pepe q.b.
- 350 gr di patate
- 1 burrata di 150 gr
- 500 ml di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 rametto di menta
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
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- Lavate e pulite le zucchine privandole delle estremità, sbucciate le patate, tagliate tutte le verdure a dadini e fatele rosolare in una capiente casseruola con l'olio e lo scalogno tritato finemente.
- Appena le verdure saranno rosolate (dopo circa 3-4 minuti) unite il brodo caldo e continuate la cottura a fuoco dolce per 30-35 minuti aggiungendo a metà cottura il sale.
- Trascorso il tempo indicato spegnete il fuoco, aggiungete la menta e passate tutto gli ingredienti con frullatore ad immersione fino ad ottenere una zuppa cremosa.
Servite la vostra vellutata di zucchine e burrata ben calda, ponendo al centro di ogni piatto la burrata aggiungete i crostini di pane, un filo di olio extravergine d'oliva.. e buon appetito.
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