Descrizione ricetta

La Vellutata di cavolfiore e pancetta è un piatto povero veramente genuino e sostanzioso.

Pochi e semplici ingredienti bastano per ottenere una crema di cavolfiore appetitosa perfetta per tutta la famiglia, un comfort food salutare che si prepara facilmente in circa 40 minuti.

Questa cremosa e delicata vellutata è resa ancor più saporita dall'aggiunta di croccanti cubetti di pancetta e pane, un piatto nutriente ideale per la stagione invernale.

Questo piatto è semplice negli ingredienti e nella realizzazione ma se accompagnato da gamberi saltati in padella acquista un sapore delizioso e può essere presentato anche durante un pranzo importate come quello di Natale

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Vellutata di cavolfiore e pancetta

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Pronto in: 50 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

1 kg di cavolfiore
600 gr di patate
1 scalogno
sale e pepe q.b.
1 litro di brodo vegetale
80 gr di pancetta affumicata a fettine
noce moscata grattugiata q.b.
crostini di pane
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione della ricetta

Pulite il cavolfiore privandolo delle foglie esterne e dividendolo in cimette che dovrete poi lavare bene sotto un getto d'acqua.
Scottate in acqua bollente salata il cavolfiore per almeno 7-8 minuti. in un ncapiente casseruola fate stufare il cipollotto tagliato a rondelle sottili con 'olio a disposizione, unite il cavolfiore e le patate pulite e tagliate a cubetti non troppo grandi.
Aggiungete il brodo caldo, regolate di sale e pepe e cuocete tutti gli ingredienti per 25 minuti a fuoco dolce.

Fate a dadini la pancetta e il pane e fateli rosolare in una padella antiaderente.

Quando le verdure saranno cotte frullate con mixer ad immersione cavolo e patate unendo una spolverata di noce moscata grattugiata, aggiustate di sale e pepe se necessario.
Servite la vostra Vellutata di cavolfiore e pancetta ben calda con un filo di olio extravergine d'oliva, una spolverata di prezzemolo tritato, la pancetta e i crostini di pane ben croccanti.