Descrizione ricetta
La zuppa di ceci è una ricetta gustosa e semplice da realizzare, una zuppa rustica arricchita da pancetta e cubetti di pane tostato.
Zuppe, minestre, vellutate di verdure, pesce o carne sono piatti che vengono consumati nel periodo autunno-invernale, pietanze semplici ma gustose fra le più amate dagli Italiani.
Il lato positivo dell'inverno.. l'arrivo del Natale e godersi una appetitosa zuppa calda.
Ingredienti della ricetta
- 500 gr di ceci
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 scalogno
- 1 carota
- ½ costa di sedano
- 4 fette di pane casareccio
- 140 gr pancetta affumicata a cubetti
- ½ bicchiere di vino rosso
- 2 bicchieri di brodo vegetale
- 150 gr di passata di pomodorom(opzionale)
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Per velocizzare la preparazione di questo piatto utilizzate ceci in scatola già lessati se preferite i ceci secchi dovrete metterli in ammollo per una notte, poi lessati in abbondante acqua salata con alloro, rosmarino e uno spicchio di aglio per 1 ora e ½ .
- Preparate un trito finissimo con lo scalogno, la carota e il sedano e fatelo imbiondire in una capiente casseruola con l'olio.
- Quando il trito sarà rosolato aggiungete i ceci (scolati) e la pancetta continuando la cottura per 10 minuti a fuoco dolce. Aggiungete il vino, lasciatelo evaporare poi frullate metà dei ceci ottenendo un crema che dovrete unire nuovamente al resto della zuppa.
- Aggiungete il brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe e continuate la cottura fino a quando la vellutata raggiungerà il grado di consistenza desiderato (circa 20 minuti)
- Tagliate il pane a tocchetti abbrustolire in padella o in forno aggiungendo un filo d'olio. Versate la vellutata in piatti fondi mettendo al centro di ogni zuppa dei tocchetti di pane abbrustolito, un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe macinato fresco.
- Vuoi vedere la VIDEORICETTA?
CLICCA il video QUI SOTTO
https://www.youtube.com/watch?v=Kar30wrJ1XQ
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.