Descrizione ricetta
State cercando un piatto raffinato e gustoso per stupire i vostri ospiti il giorno di Natale? La ricetta giusta è quella del cappone tartufato, un arrosto ricco di sapore ideale per festeggiare ricorrenze, anniversari perfetto per la tavola delle feste
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Ingredienti della ricetta
- 1 cappone da 2 kg
- 60 gr di tartufo bianco
- 60 gr di lardo di colonnata
- sale e pepe q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 3 foglie di alloro
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Pulite il cappone (eviscerare e fiammeggiare sul fuoco per eliminare residui di piume), salate e pepate l'interno del cappone, farcire con lardo a cubetti o fettine, ½ del tartufo tagliato a fettine sottili, spicchio di aglio pulito e schiacciato e le erbe aromatiche (rosmarino,alloro) e cucite con filo grosso per evitare che il ripieno fuoriesca.
- Ponete il cappone in una casseruola dai bordi alti con l'olio e il vino. Cuocete per 2 ore a 180 gradi.
- Per accompagnare il cappone tartufato a metà cottura (dopo circa 1 ora) unite patate a cubetti (1 kg circa) . Buona preparazione e Buon Natale con le ricette di Natale di Chef Silvia.
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