Descrizione ricetta

Il Cotechino in crosta è un saporito e ricco secondo piatto ottimo da portare in tavola per il pranzo di natale

Il Cotechino in crosta è perfetto per il Cenone di San Silvestro ed è realizzato con una croccante sfoglia di pasta brisé che racchiude un gustoso ripieno di spinaci, prosciutto cotto e cotechino.

Se cercate una ricetta facile,originale e veloce da realizzare preparate il Cotechino in crosta.

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Cotechino in crosta

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Pronto in: 50 minuti
Ingredienti per: 6
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

1 cotechino (600 gr circa)
200 gr di pasta brisé
200 gr di prosciutto cotto affumicato
1 uovo
300 gr di spinaci
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio

Preparazione della ricetta

Immergete la busta del cotechino (senza aprirlo) in una capiente casseruola che contenga tanta acqua bollente da coprirlo completamente e fatelo cuocere per 20 minuti circa. Trascorso il tempo indicato togliete la busta dall'acqua, apritela da un lato, scolate il liquido interno e recuperate il cotechino che dovrete spellare.
Pulite gli spinaci e fateli lessare in una capiente casseruola con poca acqua salata.
Scolateli, strizzateli bene e fateli saltare in padella con l'olio, sale, pepe e uno spicchio di aglio in camicia.
Stendete la pasta brisé su carta da forno, copritela con fette di prosciutto, appoggiatevi sopra gli spinaci (privati dell'aglio), sistemate al centro il cotechino e con l'aiuto della carta da forno avvolgete il cotechino con gli spinaci, il prosciutto e la pasta sigillando bene le estremità.
Spennellate la superficie del cotechino in crosta con l'uovo leggermente sbattuto e decorate con gli scarti della pasta brisé.
Con l'aiuto della carta da forno trasferite il cotechino in crosta su una placca e cuocete per 20-25 minuti a 180 gradi fin quando la superficie della pasta sarà ben dorata. Sfornate il cotechino in crosta e servitelo a fette con un ricco contorno di patate arrosto.