Descrizione ricetta
State cercando una ricetta semplice e gustosa da preparare in poco più di 20 minuti? Le Omelette alle verdure e burrata sono il piatto ideale per una cena veloce o per stuzzicare l'appetito dei bambini spesso restii a mangiare le verdure.
L'omelette si prepara normalmente come una frittata ma al contrario di quest'ultima che deve essere cotta da entrambi i lati, si cuoce solo da un lato poi si farcisce e si piega su se stessa due o tre volte.
Un piatto vegetariano in versione light adatto a tutta la famiglia, prova la nostra Omelette con verdure e burrata
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Ingredienti della ricetta
- 8 uova (2 a persona)
- sale e pepe q.b.
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 300 gr di spinaci lessi
- 200 gr di burrata (da dividere per 4 omelette)
- 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo
- 1 zucchina di medie dimensioni
- 40 gr di burro
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
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- Strizzate bene gli spinaci già cotti (lessi) per eliminare tutta l'acqua di cottura, fateli insaporire in padella con 1 spicchio di aglio in camicia (da eliminare a fine cottura) 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva sale e pepe.
Pulite la zucchina e tagliatela a rondelle sottili. Pulite i peperoni privandoli dei semi e filamenti interni, tagliateli a fette sottili. Cuocete peperoni e zucchine in una casseruola capiente con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe e 1/2 cipolla tritata finemente. - In una padella fate scaldare una noce di burro, versatevi un quarto delle uova e cuocete l'omelette facendola dorare solo da un lato e lasciandola morbida dalla parte superiore.
- Appena le uova saranno rapprese nella parte inferiore farcite con parte una parte di burrata e di verdure preparate in precedenza.
Con l'aiuto di una spatola o forchetta piegate in due l'omelette, fatela scivolare su un piatto da portata, insaporite con il prezzemolo tritato o pepe macinato fresco (se vi piace) e servite l' Omelette con verdure e burrata ben calda accompagnata da insalata mista o patate fritte. - Continuate a fare omelette fino a terminare tutti gli ingredienti.
Quando non avete gli spinaci freschi o volete velocizzare questa preparazione potete utilizzare i carciofi surgelati già pronti per la cottura.
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