Descrizione ricetta
Gli spiedini di pollo e verdure sono un secondo piatto appetitoso e pieno di colore che,seguendo questa semplice, potrete portare in tavola in poco tempo.
Questi appetitosi spiedini sono preparati con saporite verdure e polpa di pollo marinata con una emulsione di olio, limone, prezzemolo e scalogno, una pietanza che potrete proporre in qualunque periodo dell'anno anche come piatto unico insieme ad insalata mista
Portando in tavola questi invitanti spiedini di pollo e verdure proporrete ai vostri commensali un piatto sano, genuino ed economico a base di carne e verdure.
Ingredienti della ricetta
- 400 gr di petto di pollo
- 200 gr di melanzane
- 200 gr di peperoni
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 3 limoni (il succo)
- 1 scalogno
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Preparazione della ricetta
- Tagliate a tocchetti (3-4 cm) la carne di pollo, i peperoni (privati dei semi e filamenti interni) e le melanzane.
- Mettete sia la carne che la verdure in una capiente pirofila e irrorate con un emulsione di olio, sale, pepe, prezzemolo e scalogno tritato e succo di limone, mescolate bene lasciando marinare per almeno 2 ore.
- Infilate la carne di pollo su spiedini alternandola alle verdure, fate cuocere questi gustosi spiedini su una griglia o una bistecchiera spennellando di tanto in tanto con la marinata .
- In alternativa, per un cottura più leggera, cuocete gli spiedini in forno in una pirofila (unta con poco olio) per 10 minuti a 180 gradi.
A cottura avvenuta servite i vostri spiedini di pollo saporiti con insalata mista o patate arrosto.
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