Descrizione ricetta
L' Anatra arrosto è un secondo piatto appetitoso perfetto per stupire i vostri ospiti durante le prossime Festività Natalizie,
La carne d' Anatra è molto apprezzata in cucina e oggi ve la propongo arrosto insaporita da gustose fette di pancetta che oltre ad esaltarne il sapore ne preservano la morbidezza durante la cottura in forno.
Questo arrosto è un piatto perfetto per la tavola di Natale essendo una valida alternativa al classico pollo arrosto.
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 1 anatra pulita di circa 1 kg e 200 gr
- 150 gr di pancetta a fette
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 2 cipolle
- 3-4 foglie di salvia
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Bevande consigliate
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
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- Pulite l'Anatra dentro e fuori privandola delle interiora.
Fiammeggiate l'oca per eliminare tutti i residui di piume, condite l'interno con sale, pepe, e salvia.
Salate e pepate l'esterno, massaggiate la carne con 1 cucchiaio di olio e un trito finissimo di aglio. - Bardate l'oca con la pancetta a fette (ovvere avvolgete l'oca con la pancetta per esaltare il sapore dell'arrosto e per evitare che in cottura la carne si possa seccare troppo)
- Pulite e tagliate le cipolle a spicchi, fatele dorare in una capiente casseruola con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, metteteci l'Anatra sopra , rosolare a fuoco vivace per 5 minuti, sfumate con il vino, lasciatelo evaporare.
- Continuate la cottura dell' anatra in forno a 180 gradi per 70 minuti rigirandola di tanto in tanto.
- A cottura ultimata mettete la vostra Oca arrosto in un piatto da portata circondata dalle cipolle, irrorate l'arrosto con il fondo di cottura e portate in tavola.
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