Descrizione ricetta
I ravioli di Carnevale alla ricotta sono dei golosi dolci fritti preparati per festeggiare il lungo periodo carnevalesco.
Insieme a deliziose frittelle ripiene di crema, cioccolato, amaretti o frutta questi tortelli dolci sono dei dolci gustosi da preparare durante il periodo di Carnevale
Per festeggiare i giorni più pazzi dell'anno vi invitiamo a preparare questi irresistibili ravioli di Carnevale alla ricotta saranno graditi da grandi e piccini in occasione di feste e veglioni in maschera.
Se cerchi altre ricette di carnevale consulta la sezione ricette di Carnevale di Chefsilvia.
Ingredienti della ricetta
- 600 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 80 gr di burro a temperatura ambiente
- 160 ml di latte
- 1 bustina di vanillina in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- per il ripieno
- 400 gr di ricotta
- 80 gr di zucchero
- 3 cucchiai di alchermes
- olio per friggere
Bevande consigliate
- Caffé & The
- Soft Drinks
- Spumante
Preparazione della ricetta
- Miscelate nel bicchiere di un mixer da cucina (o su piano di lavoro mettendo la farina a fontana) farina e lievito setacciati, uova, burro morbido, vanillina, latte, zucchero mescolando energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgete l'impasto in pellicola alimentare e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti in luogo fresco. - Nel frattempo preparate il ripieno mescolando in una terrina ricotta, zucchero e alchermes lavorando fino ad ottenere una crema liscia.
- Su piano leggermente infarinato stendete la pasta con un mattarello fino all'altezza di 2-3 mm e tagliatela in strisce larghe 10 cm, formate tanti rettangoli (10x20 cm) ponete al centro di ogni rettangoli un po' di crema di ricotta.
- Spennellate i bordi dei rettangoli con poco albume o acqua e ripiegate le strisce di pasta a metà premendo leggermente i bordi in modo da sigillare la pasta.
- Friggete i ravioli di carnevale alla ricotta in abbondante olio
caldo facendoli dorare da entrambi i lati
scolateli con mestolo forato, poneteli su carta assorbente da cucina e serviteli spolverati con zucchero a velo e gocce di alchermes.
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