Descrizione ricetta
Gli Spaghetti alla granseola sono un primo piatto saporito e molto gustoso che si prepara in poco tempo.
La granseola, o granceola, è un grosso granchio dal carapace a forma di cuore con lunghe zampe che terminano con robuste chele, questo squisito crostaceo è particolarmente apprezzato per il suo sapore delicato e viene solitamente utilizzato in cucina per arricchire primi piatti o raffinati antipasti.
Come l'astice e l'aragosta anche la granseola andrebbe acquistata viva e poi lessata in abbondante acqua calda per mantenere inalterata la delicata carne ma si può optare per quella in scatola anche se il sapore è certamente meno intenso.
Oggi vi propongo questi ottimi Spaghetti alla granseola saporiti ma allo stesso tempo delicati, un piatto di pesce perfetto da presentare durante le prossime festività natalizie magari proprio durante la cena di Capodanno .. sono certa che questa pasta riceverà il consenso dei vostri ospiti e parenti.
Per il tuo Menu delle feste consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 1 granseola da circa 800 gr
- 1 scalogno
- sale e peperoncino q.b.
- 400 gr di pomodori ciliegia
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Lessate in acqua bollente la granseola per 5 minuti, poi aiutandovi con un coltello affilato e una forchetta aprite il carapace, estraete la polpa, schiacciate e dividete le chele (aiutando con uno schiaccianoci) mettendo tutto il contenuto del crostaceo in un piatto.
- In una padella capiente fate rosolare un rito finissimo di scalogno con l'olio a disposizione, unite i pomodori tagliati a metà, sale , peperoncino q.b., prezzemolo e fate cuocere per 5 minuti.
- Unite ai pomodori, la polpa della granceola e i suoi pezzi, fate rosolare a fuoco dolce per pochi minuti poi bagnate con vino, lasciatelo evaporare continuando al cottura per 5 minuti (se necessario unite un mestolo d'acqua di cottura della pasta)
- Lessate in abbondante acqua salta gli spaghetti, scolateli al dente, fateli saltare in padella il tempo necessario per far insaporire la pasta e servite i vostri Spaghetti alla granseola.
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