Descrizione ricetta
Gli Spiedini al salmone e pesce spada sono il piatto ideale da portare in tavola per una cena con amici da trascorrere magari all'aperto.
Gustosi cubetti di pesce spada e salmone intervallati da verdure fresca e code di gamberi insaporiti da una marinatura a base di olio, limone ed erbe aromatiche.
Sono sicura che questi Spiedini al salmone e pesce spada saranno perfetti per un barbecue con amici e parenti e riscuoteranno più successo se abbinati a freschi e gustosi contorni.
Provali anche tu magari proprio in occasione di un pic nic all'aperto come quello di Pasquetta o per una grigliata estiva.
Se vuoi completare il tuo Menu Pasquale consulta la sezione ricette di Pasqua e Pasquetta di Chefsilvia.
Per altre ricette dell'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 500 gr di pesce spada fresco (trancio alto circa 2 cm)
- 500 gr di filetti di salmone fresco
- 16 code di gamberi
- sale e pepe q.b.
- 2 zucchine
- 16 pomodorini ciliegia
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 rametto di rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 limone
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Preparazione della ricetta
- Pulite le zucchine eliminando le estremità, tagliatele a rondelle non troppo spesse e fatele bollire per 5 minuti in acqua salata. Eliminate il carapace dai gamberi.
- Ricavate dai filetti di pesce spada e salmone tanti cubetti di polpa di circa 3 cm. In un contenitore preparate un'emulsione con l'olio, il succo del limone, sale, pepe, il prezzemolo tritato e in questa salsa ponete a marinare i cubetti di pesce per 1 ora.
- Trascorso il tempo indicato scolate il pesce dalla marinata e infilzatelo su spiedini di metallo o legno alternandolo ai pomodori, alle rondelle di zucchine e ai gamberi.
- In una capiente padella (in una bistecchiera o sul barbecue) ponete gli spiedini e due cucchiai di marinata e fateli rosolare da entrambi i lati per 5 minuti. Sfumate con il vino, lasciatelo evaporare, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per 10 minuti.
- Servite gli spiedini di salmone e pesce spada con insalata mista o verdure grigliate.
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