Descrizione ricetta
Il Pesce Spada alla ghiotta è un succulento piatto tipico della cucina Siciliana.
Tenero Pesce spada viene cucinato assieme a pomodori, pinoli, uvetta, cipolla, capperi e olive diventando così un piatto veramente sfizioso ottimo da gustare in qualsiasi stagione, perfetto per cene e pranzi estivi.
Tutto il sapore del mare per un piatto mediterraneo facilissimo da realizzare, provate il nostro appetitoso Pesce spada alla ghiotta pronto in meno di mezz'ora.
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Ingredienti della ricetta
- 4 tranci di Pesce spada
- 1 cipolla di tropea
- 1 costa di sedano
- 3 cucchiai di olive verdi in salamoia (denocciolate)
- 1 cucchiaio di capperi (dissalati meglio di Pantelleria)
- 450 gr di polpa di pomodori a pezzi
- sale e pepe q.b.
- 1/2 peperoncino fresco (facoltativo)
- 1 cucchiaio di uva sultanina (facoltativo)
- 1 cucchiaio di pinoli (facoltativo)
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
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- In una capiente casseruola fate stufare con l'olio a disposizione la cipolla e il sedano (pulita e tagliata a rondelle sottili).
Quando saranno ben rosolati unite le olive e i capperi precedentemente tagliati grossolanamente , cuocete a fuoco dolce per 3-4 minuti poi unite il pomodoro, sale e pepe (peperoncino, uvetta e pinoli sono facoltativi ma alcune ricette siciliane tramandate di famiglia in famiglia riportano anche queste ingredienti) - Continuate la cottura per 7-8 minuti poi aggiungete il pesce spada e lasciatelo cuocere a fuoco dolce per 2-3 minuti per lato (se la preparazione risultasse troppo asciutta aggiungete un mestolo d'acqua calda)
- Il vostro Pesce spada alla ghiotta è pronto per essere servito ancora fumante.
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