Descrizione ricetta
Lo Strudel di carciofi e ricotta è una saporita torta salata a base di pasta brisee farcita con crema di ricotta, carciofi e croccanti noci.
Facile e veloce da preparare questo Strudel di carciofi e ricotta è perfetto da servire durante un buffet con amici ma noi ve lo consigliamo anche per iniziare un menu di festa come quello della cena della vigilia o del pranzo di Natale
Se cerchi altre idee sfiziose per completare il tuo menu delle feste consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia.
Ingredienti della ricetta
- 450 gr di pasta brisee
- 250 gr di ricotta
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 40 gr di gherigli di noce
- 1 spicchio di aglio
- 650 gr di carciofi
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Soft Drinks
- Spumante
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure e il gambo, tagliateli a rondelle sottili e lasciateli immersi in acqua e succo di 1 limone per 10 minuti.
In una capiente padella fate rosolare con l'olio l'aglio in camicia (schiacciato e non privato della pelle esterna) unite i carciofi ben scolati, sale, pepe e fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa aggiungendo se necessario 1 mestolo di acqua calda. - In una capiente ciotola unite la ricotta, le noci tritate grossolanamente, sale, pepe, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, i carciofi (fatti intiepidire) e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Su un piano leggermente infarinato stendete la pasta brisee dandogli una forma rettangolare, farcitela al centro con il composto preparato in precedenza poi chiudete la pasta sulla farcitura formando uno strudel e ricordandovi di sigillare bene le estremità e i bordi per non far uscire gli ingredienti dalla pasta durante la cottura.
- Spennellate con un pò di olio extravergine d'oliva lo strudel, mettetelo su una placca rivestita di carta forno e cuocete a 180 per 25-30 minuti o fin quando la pasta avrà ottenuto una colorazione dorata.
- Sfornate lo Strudel di carciofi e ricotta lasciatelo intiepidire poi servitelo a fette.
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.