Descrizione ricetta
La Zuppa di carote e cereali è una minestra nutriente e appetitosa composta da pochi e semplici da gustare ben calda durante le fredde serate invernali.
Un concentrato di vitamine arricchito da un misto di saporiti cereali forma un primo piatto completo molto gradito anche dai più piccoli solitamente restii a consumare verdure.
Beh cosa dire di più... provate la nostra ricetta della Zuppa di carote e cereali conquisterete tutti i vostri commensali..
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Se invece stai cercando idee per i tuoi pranzi e cene delle feste di Natale prova a controllare tra le tante ricette che abbiamo inserito nella sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona feste.
Ingredienti della ricetta
- 600 gr di carote
- 1 cipolla
- 250 gr di patate
- sale e pepe q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 gr di cereali misti (quinoa, riso, farro, orzo, avena)
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
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- Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti; pulite le carote, tagliatele a rondelle non troppo spesse.
Fate rosolare in una capiente la cipolla tritata finemente con l'olio disposizione, quando sarà stufata unite carote e patate. - Appena le carote e patate saranno rosolate (dopo circa 2 minuti) unite il brodo caldo e continuate la cottura a fuoco dolce per 15-20 minuti aggiungendo a metà cottura il sale.
Nel frattempo in una pentola a parte cuocete in abbondante acqua salata i cereali (per circa 15 minuti o per il tempo indicato sulla confezione) - Trascorsi 15-20 minuti quando le verdure risulteranno morbide (verificate con i rebbi di una forchetta) frullatele con frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa
- Aggiungete i cereali alla zuppa di carote, mescolate, aggiustate di sale, pepe e servite la vostra Zuppa di carote e cereali con un filo di olio a crudo e una generosa spolverata di Parmigiano Grattugiato.
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