Biscotti di Natale - omini di pan di zenzero

Preparazione della ricetta

1. In una terrina mescolate la farina con lo zucchero, aromatizzate con cannella, zenzero e noce moscata in polvere, unite il bicarbonato, il miele (o la melassa) le uova e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
   
   Impastate il tutto fino a rendere il composto omogeneo, date alla pasta la forma di una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
2. Trascorso il tempo indicato lavorate, su un piano leggermente infarinato, la pasta, stendetela con il mattarello fin o a 6 mm circa di spessore e incidete con i taglia biscotti a forma di omino(si trovano in tutti i supermercati, casalinghi oppure on line) Trasferite i biscotti in una placca rivestita con carta da forno e cuocete per 15 minuti a 180 gradi.
   
   
3. Nel frattempo preparate la ghiaccia reale In un robot da cucina munito di planetaria (o con un frullatore elettrico) lavorate l'albume con lo zucchero a velo e il succo filtrato di ½ limone fin quando non avrà raggiunto una consistenza soda e spumosa. Dividete poi la ghiaccia in tante ciotoline, quindi colorate con un poco di colorate alimentare ogni singola ciotola.
4. Trasferite la ghiaccia in tanti cornetti di carta oleata (o sac a poche) e decorate i biscotti secondo la vostra fantasia.
   
   Consiglio... durante la preparazione praticate un foro su alcuni dei vostri biscotti di Natale - omini di pan di zenzero uno stuzzicadenti, lasciate dentro al foro il bastoncino e infornate. Quando i biscotti saranno cotti, sfornateli e togliete il bastoncini, lasciate freddare, decorate poi passate dentro alla fessura un nastrino creando bellissimi biscotti per decorare il vostro albero di Natale