Descrizione ricetta

La zucca in agrodolce è una conserva ottenuta dalla cottura della zucca insaporita con una salsa agrodolce a base di aceto, zucchero e limone.

Semplice e gustosa la zucca in agrodolce è il contorno ideale per pesci e carni bollite o arrosto ma è anche gradevole se servita come antipasto insieme a formaggi misti.

Questa preparazione è il modo ideale per conservare lazucca ed averla sempre a disposizione anche quando questo ortaggio sarà fuori stagione.

A Natale sempre più persone scelgono di regalare ai propri cari un cesto di prodotti alimentari ricchi di dolci, salumi o conserve per questo un 'idea originale è senz'altro questa zucca in agrodolce fatta in casa.

Cerchi altre idee per completare il tuo menu di Natale ? allora consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Zucca in agrodolce

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Pronto in: 50 minuti
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

1 kg di polpa di zucca
300 gr di zucchero
1 limone
sale e pepe q.b.
500 ml di aceto di vino bianco
500 ml di acqua

Preparazione della ricetta

Pulite la zucca eliminando la scorza e i semi interni pesando 1 kg circa di polpa e tagliatela a dadini di medie dimensioni.
Fatela lessare per 3 minuti in abbondante acqua salata, poi scolatela e suddividetela in vasetti precedentemente sterilizzati.
In una casseruola fate bollire l'aceto, lo zucchero, la scroza del limone, l'acqua sale e pepe.
Quando la salamoia bolle toglietela dal fuoco e versatela ancora bollente nei vasetti colmi di zucca, ricordandovi di filtrare la soluzione con una colino a maglie fitte.
Lasciate raffreddare la zucca e la soluzione della salamoia a vaso aperto, ditribuite in ogni vasetto alcune foglie di salvia e alcuni grani di pepe o peperoncino, poi chiudete ermeticatìmenti tutti i contenitori con il loro coperchio e fateli sterilizzare in una casseruola con abbondante acqua che li ricopre per 20 minuti.
Conservate la zucca in agrodolce in luogo fresco fino al momento di servirla.