Torta albero di Natale

Preparazione della ricetta

1. Per preparare l'impasto del dolce albero di Natale lavorate con una frusta elettrica (o un robot da cucina munito di planetaria) le uova con lo zucchero fin quando il composto risulterà soffice e cremoso.
   Aggiungete la farina e la fecola precedentemente setacciate e continuate a lavorare il composto aggiungendo poco per volta il latte e l'olio.
   
   Unite il lievito per dolci, mescolate l'impasto fino a che la farina sarà totalmente assorbita e il composto risulterà soffice e senza grumi.
2. Imburrate ed infarinate uno stampo a forma di albero di Natale versatevi dentro l'impasto e infornate per 40 minuti a 180 gradi. Preparate la crema pasticcera portando ad ebollizione in una casseruola il latte e la stecca di vaniglia precedentemente incisa con un coltello per far sciogliere completamente l'aroma di vaniglia nel latte.
3. In una ciotola, con l'aiuto di una frusta elettrica, montate a crema i tuorli e lo zucchero quando il composto sarà liscio unite la farina setacciata.
   
   Versate nel composto il latte caldo, mescolate fino a quando tutto sarà ben amalgamato, mettete la crema in una casseruola e portate il tutto ad ebollizione continuando a cuocere a fuoco lento fin quando sarà addensata.
4. Togliete la crema dal fuoco, per poterla raffreddare rapidamente versatela in un contenitore largo.
   Preparate la bagna sciogliendo il caffè liofilizzato nell'acqua bollente con lo zucchero, mettetelo in una piccola casseruola, fatelo bollire per 5 minuti e aggiungete (fuori dal fuoco) il brandy.
   
   Appena la base della torta sarà cotta sfornatela, fatela intiepidire poi apritela a metà. Bagnate le due parti interne della torta con liquore/bagna al caffè, farcite la base con la crema pasticcera e ricoprite con l'altra metà del dolce. Con l'aiuto di una spatola o un coltello togliete dai lati della torta la crema in eccesso.
5. Decorate il vostro dolce albero di Natale come preferite, io ho utilizzato ciliegie candite, piccoli confetti argentati, dolci al cioccolato (tipo togo ) e ciuffi di panna montata di un bel color verde (colore alimentare aggiunto alla panna) gustate questo dolce con i vostri ospiti e ..non mi rimane che dire.. Buon Natale