Descrizione ricetta
Il Risotto spinaci e gamberi è un piatto appetitoso e veloce da realizzare, saporiti spinaci e gamberi arricchiscono questo primo particolarmente adatto alla tavola del Natale.
Il Risotto spinaci e gamberi è un piatto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustoso ottimo sopratutto nelle fredde sere invernali, un connubio di gusti particolarmente indicato per la cena della vigilia di Natale
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 300 gr di riso carnaroli
- 600 gr di spinaci lessati
- 2 scalogni
- 1 litro di brodo vegetale
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 600 gr di gamberetti
- 30 gr di burro
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- In un'ampia padella fate rosolare un trito finissimo di scalogno con l'olio, unite gli spinaci (lessati, ben strizzati e tagliati finemente) e cuoceteli a fiamma dolce bagnando se necessario con un mestolo di brodo caldo.
- Unite il riso, fatelo tostare per 2 minuti o fin quando si attaccherà alle pareti, bagnate con vino, lasciatelo evaporare poi aggiungete poco per volta il brodo caldo e terminate la cottura .
- Nel frattempo lessate per 5-6 minuti in abbondante acqua salata i gamberetti, scolateli e aggiungeteli al risotto insieme al sale e pepe 5 minuti prima della cottura.
- Quando il risotto sarà cotto toglietelo dal fuoco, mantecate con un po' di burro e una spolverata di prezzemolo lasciandolo riposare a tegame coperto per 2 minuti prima di servirlo.
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