Descrizione ricetta

Il Pesce spada al cartoccio è un secondo piatto saporito facile e veloce da preparare.

Per questa ricetta abbiamo pensato di insaporire il pesce spada con fette di patate e funghi creando un piatto davvero squisito.

Grazie alla cottura al cartoccio il pesce spada rimane morbido e appettioso immerso in un sugo di cottura davvero gustoso.

Se volete conquistare tutti i vostri commensali preparate il pesce spada al cartoccio con patate e funghi, un piatto succulento adatto a pranzi o cene in famiglia e perfetto per il Menù di Natale

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Pesce spada al cartoccio

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Pronto in: 30 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

4 tranci di pesce spada
300 gr di funghi freschi
2 patate
sale e pepe q.b.
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
il succo di 1 limone
1 rametto di rosmarino

Preparazione della ricetta

Pulite e funghi (io ho scelto per questa ricetta i Porcini ma voi potete utilizzare quelli che più vi piacciono) e tagliateli a fette non troppo spesse.

Sbucciate le patate e fatele a fettine sottili.
In una capiente ciotola emulsionate con una forchetta l'olio con un pò di sale, pepe e il succo di limone. Mettete a marinare per 20 minuti i tranci di pesce spada nell'emulsione preparata in precedenza.
Preparate 4 fogli di carta alluminio e 4 di carta forno delle dimensioni che potranno contenene ogni singolo trancio di pesce spada.
Preparate i cartocci sistemando su due teglie del forno i fogli di alluminio, ponetevi sopra quelli di carta forno ed al centro di ogni foglio fate un letto di patate.

Salate e pepate le patate, copritele con i tranci di pesce spada (distribuiti nei 4 cartocci) coprite il pesce con uno strato abbondante di funghi e condite con sale, pepe e un pò di marinata (dove è stato il pesce per 20 minuti).
Chiudete i cartocci come fosse una caramella (chiudendo prima la carta forno poi avvolgendo il cartoccio con l'alluminio) stando attenti a sigillare bene le estremità per non far uscire gli ingredienti.

Cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.
Sfornate il Pesce spada al cartoccio e servite immediatamente.