Descrizione ricetta
Il Polpettone di patate, piselli e speck è un secondo piatto gustoso che si porta in tavola in meno di 1 ora.
Questo polpettone è composto da soffici patate lesse ridotte in purea che vengono arricchite da piselli, formaggio e croccante speck, un piatto appetitoso ma non troppo calorico che sarà gradito da tutta la famiglia.
Questo Polpettone di patate è sicuramente la variante del golosissimo Gateau di patate più farcito di questo piatto ma altrettanto squisito.
Se volete stuzzicare l'appetito dei vostri commensali e soprattutto dei più piccoli provate questo polpettone che potrete servire con contorno di insalata mista o di pomodori diventando così un piatto unico completo e nutriente.
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Ingredienti della ricetta
- 800 gr di patate
- 1 uovo
- 80 gr di formaggio Grana Padano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 60 gr di burro
- 180 gr di piselli
- 150 gr di speck tagliato a listrarelle
- noce noscata grattugiata q.b.
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
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- Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia in abbondante acqua salata.
Verificate la cottura infilzandole con i rebbi di una forchetta. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola capiente.
Lessate in abbondante acqua salata i piselli (se freschi) per 2/3 minuti se surgelati per 5 minuti., scolateli e aggiungeteli alla purea di patate. - Unite alle patate e piselli l'uovo, sale e pepe, il formaggio grattugiato, il burro, lo speck tagliato a listarelle e un pò di noce moscata grattugiata, mescolate bene.
- Stendete sul piano di lavoro un foglio di carta forno, al centro ponete l'impasto preparato in precedenza, con l'aiuto della carta forno arrotolate l'impasto su se stesso fino a formare un cilindro, la classica forma di polpettone.
Chiudete la carta forno avvolgendo completamente l'impasto e sigillando le estremità per evitare che il polpettone fuoriesca. - Mettete il Polpettone su una teglia e infornate a 180 gradi per 35 minuti circa azionando il grill qualche minuti prima della fine della cottura.(questo conferirà una golosa doratura alla superficie )
- Sfornate il polpettone di patate, piselli e speck tagliatelo a fette e servitelo con contorno di insalata mista.
Per un tocco croccante e sfizioso cospargete la superficie del polpettone (prima di sigillarlo nella carta forno per la cottura) con 2 cucchiai di semi di sesamo.
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