Descrizione ricetta

L' insalata di finocchi e arance è un piatto leggero e delicato che si presta ad essere proposto sia come antipasto che come contorno.

Per realizzare questa fresca insalata vi serviranno arance compatte e succose, croccanti finocchi, olive nere e frutta secca.

Ho preparato l' insalata finocchi e arance per completare il mio menu di capodanno aggiungendo pinoli e chicchi di melagrana come simbolo portafortuna, vi consiglio di seguire il mio esempio e proporre ai vostri ospiti questo piatto durante il cenone dell'ultimo dell'anno.

Completa il tuo Menu di Capodanno consultando la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Insalata finocchi e arance

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Pronto in: 20 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

3 finocchi
2 arance
2 cucchiai di pinoli
sale e pepe bianco
5 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto di mele o 2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di chicchi di melagrana
100 gr di olive nere

Preparazione della ricetta

Pelate a vivo le arance eliminando con un coltello la buccia e la pellicina bianca amara. Tagliate le arance a fette sottili. Tostate in una padella i pinoli.
Pulite i finocchi, eliminate le foglie esterne, i ciuffi esterni e la parte inferiore, tagliateli a fette sottili e poneteli in un largo contenitore.
Unite ai finocchi le olive, i pinoli tostati, i chicchi di melagrana e condite con metà dell'emulsione mescolando bene fino a far insaporire le verdure.

Aggiungete le arance, il resto dell'emulsione, mescolate delicatamente e servite l' insalata di finocchi e arance.