Zucche malefiche di Halloween

Preparazione della ricetta

1. Preparate i cupcakes così: con l'aiuto di fruste elettriche o in un robot munito di planetaria montate a crema il burro a temperatura ambiente e lo zucchero fino a renderlo una soffice crema. Unite le uova, il lievito, la scorza grattugiata del limone, la farina setacciata e lavorate bene fino ad ottenere un composto soffice e privo di grumi.
2. Riempite uno stampo da muffin con i pirottini di carta (oppure utilizzate formine in alluminio usa e getta) e distribuitevi un cucchiaio di impasto di cupcake (riempite ogni pirottino solo per metà) Infornate a 180 gradi per 15 minuti circa o fin quando i cupcake saranno ben dorati sulla superficie. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
3. Nel frattempo preparate la pasta di mandorle per fare le decorazioni così: con l'aiuto di un mixer tritate finemente le mandorle e lo zucchero fino a ridurle in polvere finissima. Ottenuta la farina di mandorle aggiungete l'albume, l'acqua di fiori d'arancio e lo zucchero a velo. Lavorate la pasta di mandorle su un tavolo spolverizzato con zucchero a velo, fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e privo di grumi. La pasta così ottenuta potrà esser colorata con coloranti alimentari in gel ottimi quelli della Decora o Modecor reperibili nei negozi di prodotti per pasticceria. Se non utilizzate tutto il marzapane potete conservare la pasta in luogo fresco avvolta nella pellicola alimentare e chiusa in un sacchetto per 2 settimane circa.
4. Con il marzapane arancione modellate delle piccole sfere che dovrete rigare nella circonferenza con la lama di un coltellino o uno stuzzicadenti per ottenere delle zucche. Con la pasta di mandorle nera formate gli occhi (con un'espressione terrificante) e con quella verde delle lunghe gambe e piedi delle zucche. Con la pasta di mandorle nera e arancione fate delle piccole palline alle quali dovrete attaccare delle zampette e due occhi per simulare dei ragnetti.
5. Quando i cupcake saranno ben freddi farciteli così: spalmate la superficie di ogni muffin con un cucchiaino di cioccolata, rivestiteli con pasta di mandorle bianca che ricopra totalmente la superficie dei dolci e ponete al centro le zucche e i ragnetti preparati in precedenza.
6. Le vostre Zucche malefiche di Halloween sono pronte per essere gustate durante la notte delle streghe