Descrizione ricetta
La Zuppa alla Pavese è un piatto di umili origini tipico della cucina di Pavia composto da brodo di carne, pane rosolato nel burro e uova.
La zuppa alla pavese è un piatto sano ed economico perfetto per la fredda stagione invernale quando fa sempre piacere consumare una minestra calda.
Dalla cucina lombarda ci arriva questa semplice ma appetitosa zuppa, una minestra fatta di semplici ingredienti che farà felice tutta la famiglia.. bambini compresi.
Ingredienti della ricetta
- 4 uova
- 8 fette di pane casereccio
- sale e pepe q.b.
- 1 litro di brodo di carne (manzo o pollo)
- parmigiano grattugiato q.b.
- 60 gr di burro
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Preparazione della ricetta
- Scaldate il brodo portandolo a bollore.
- Fate sciogliere in un padella il burro, unite il pane e a fuoco dolce fatelo dorare da entrambi i lati (potete ultizzare sia pane casereccio o più fette di baguette)
- Disponete in 4 fondine/pirofile monoporzione, meglio se di terracotta, il pane (2 per commensale) distribuitevi sopra sale, pepe macianto fresco e formaggio grattugiato.
- In ogni fondita rompete un uovo facendolo cadere delicatamente sulle fette di pane.
- Versate 2-3 mestoli di brodo bollente in ogni pirofila, spolverate nuovamente con pramgiano grattugiato e servite immediatamente.
- Consiglio: l'uovo cuocerà immediatamente al contatto con il brodo caldo, ma se preferite potete passare sotto il grill del forno la zuppa alla pavese ottenendo così una minestra leggermente gratinata.
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