Descrizione ricetta
Oggi vi presento la Ricetta delle Frittelle di fiori di zucca soffici, golose arricchite da filetti di alici che renderanno questa pietanza molto saporita.
Le Frittelle di fiori di zucca nella tradizione gastronomica Campana vengono chiamate pizzelle di sciurilli; sono delle zeppole di pasta di pane lievitata insaporite con fiori di zucca (sciurilli in dialetto Napoletano) fritte e poi servite come antipasto caldo insieme a salumi e formaggi.
Queste sfiziose frittelle possono essere insaporite aggiungendo all'impasto filetti di acciughe, formaggio grattugiato o cubetti di mozzarella che per i più golosi può diventare scamorza affumicata.
Cucinate con noi la Ricetta delle Frittelle di fiori di zucca e servitele ben calde insieme a un tagliere di salumi o formaggi, sono sicura che i vostri ospiti vi chiederanno il bis!
Ingredienti della ricetta
- 20-25 fiori di zucca
- sale e pepe q.b.
- 8 filetti di acciughe sott'olio (facoltativo)
- 8-10 gr di lievito di birra fresco
- 450 gr di farina 00
- 200 ml di acqua (preferibilmente fredda e minerale)
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo
Bevande consigliate
- Vino Bianco
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- Sciogliete nell'acqua leggermente tiepida il lievito.
Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo centrale, gambo e verde alla base del fiore, lavateli e asciugateli.
In una ciotola capiente mettete farina, formaggio, uovo, pepe, acciughe tagliate a pezzetti, lievito sciolto nell'acqua ed impastate fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi. - A questo punto unite il sale, i fiori di zucca (se preferite tagliateli grossolanamente) mescolate poi coprite il contenitore con pellicola alimentare e lasciate riposare l'impasto per almeno 2 ore o fin quando avrà raddoppiato di volume.
- Trascorso il tempo indicato l'impasto sarà ben lievitato e potrete friggere le vostre Frittelle di fiori di zucca facendole cadere in abbondante olio bollente con l'aiuto di un cucchiaio.
- Scolate le pizzelle di sciurilli su carta assorbente, salate e servite ben calde.
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